Новости. Общество
09:19, 31 Мая 2016
4
1
2

Монахи Валаама наладят поставки сыра по итальянским рецептам в города России

Монахи Валаамского монастыря, которые производят сыр по итальянским рецептам, уже получили заказы из Москвы, Омска и Пензы и готовятся сотрудничать с другими городами по всей стране, сообщил Life.ru начальник фермерского хозяйства Валаамского монастыря отец Агапий.

Продажи планируют наладить в течение года.

"Изначально делали сыры для подворья, но теперь почувствовали силы и готовы сыры продавать. Мы готовы рассмотреть предложения по всей России. Поставили задачу увеличить поголовье коров до 40", - объяснил отец Агапий.

По данным Life.ru, сейчас монахи производят пять сортов сыра — "Монастико", "Качотта", "Рикотта", "Моцарелла", "Страккино". В день сыровары перерабатывают до 600 литров молока. Из него делают 60 кг сыра, из остаточной сыворотки получается ещё 30 кг "Рикотты". При монастыре содержатся 30 коров и работает небольшой молокозавод.

Отец Агапий рассказал, что за рецептурой следят итальянские фермеры. Оборудование, как уточнил начальник фермерского хозяйства, успели купить ещё до скачка курсов валют.

Цены на монастырскую продукцию довольно высокие. В петербургских магазинах натуральных продуктов, где сыр можно купить уже сейчас, он стоит недёшево — 2,5 тысячи рублей за килограмм. Продавцы уверяют, что, несмотря на это, спрос на сыр есть.

В монастыре объясняют, что на ценовую политику не влияют, но зато планируют открыть магазин на Валааме. Там паломникам будут продавать сыр по себестоимости — по 1000 рублей за килограмм.

Нынешние же цены, скорее всего, слишком высоки для большинства покупателей, считает член президиума Ассоциации компаний розничной торговли Илья Ломакин-Румянцев. При этом он заметил, что работу по индивидуальным заказам можно наладить вполне успешно.

В Управлении Россельхознадзора по Карелии о расширении производства в монастыре пока не знают. В ведомстве Лайфу уточнили, что проверять сыроварню в этом году не планируют: последняя проверка была в 2015-м. Тогда инспекция убедилась, что монахам удалось устранить все нарушения, которые нашли в 2012 году.

Наладить производство итальянских сортов сыра монахи решили в 2014 году — после введения продэмбарго. В 2015 году Валаамский монастырь подал заявку в Роспатент на регистрацию товарного знака "Монастико".

Комментарии

llena
2016-05-31 14:00:08
А санкционные РЕЦЕПТЫ можно использовать ?
David
2016-05-31 12:25:04
Жрите сами!
oko
2016-05-31 11:56:22
они ж нам не братья монахи епти а сыр у вороны её бы найти
кир
2016-05-31 10:22:08
Разучились делать и сыры и швабры.
Ленивый
2016-05-31 10:19:25
Леопольд, доставка с Валаама стоит недёшево. За морем телушка - полушка...
Leopol'd
2016-05-31 09:51:51
ЗА 30 евро килограмм, не во всяком финском магазине сыр найдешь. Контрсанкции в действии.
Гость
Выбор читателей

Аналитика

20.01.2017 13:50
Обществоведение
Как живут люди в самом дальнем микрорайоне Петрозаводска.
19.01.2017 12:20

Чтиво

19.01.2017 16:05
Личное мнение
Карельский журналист и блогер Николай Габалов о том, что общего у "Шерлока" со "Смертельным оружием". 

Опрос

Как вы поведете себя, если введут налог на сбор ягод и грибов?