Новости.
09:47, 25 Сентября 2006
4
1
2

Хлебушка у нас еще маловато

В большинстве регионов Северо-западного федерального округа наблюдается опасная тенденция сокращения хлебопекарного бизнеса, которая может превратиться в серьезную социально-политическую проблему.

Об этом заявил президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Канцельсон, выступая на Третьей межрегиональной конференции по хлебопечению СЗФО, которая прошла в конце минувшей недели в Петрозаводске. По данным гильдии, только за период 2004-2005 гг. количество пекарен в Санкт-Петербурге уменьшилось на 54,7 %, а в Карелии - на 13,3%. Число предприятий отрасли на 10 тысяч жителей достигло в округе крайне низкой отметки в 0,9, хотя в странах Западной Европы этот показатель равен 3-4.

Юрий Канцельсон высказался за объединение усилий государственных и общественных структур в развитии хлебопекарного бизнеса, который обладает значительным потенциалом роста. Как утверждает президент Российской гильдии пекарей и кондитеров, число хлебопекарных предприятий в СЗФО может увеличиться почти до 5 тысяч, а количество занятых в отрасли людей - до 135 тысяч человек.

В настоящее время в округе насчитывается 1,2 тысячи пекарен, в которых трудятся около 35 тысячи человек. Они выпускают более 820 тысяч тонн хлебобулочной продукции в год, из них 300 тысяч тонн приходится на долю пекарей Санкт-Петербурга и только 88 тысяч тонн - на долю карельских предприятий отрасли, которые производят наименьшее количество хлеба в СЗФО.

"Увеличение числа малых и средних хлебопекарных предприятий позволит стабильно обеспечивать насление округа свежей хлебобулочной продукцией в необходимом количестве и высокого качества", - подчеркнул Канцельсон.

В работе конференции приняли участие представители региональных гильдий хлебопеков и хлебопекарных предприятий из 11 субъектов федерации СЗФО.

Комментарии

Гость
Выбор читателей

Аналитика

Сегодня 12:20
Капитал
Ранее подвергшийся уголовному преследованию в Беларуси за контрабанду частный инвестор Олег Ковригин планирует организовать в Петрозаводске офтальмологический центр за 700 миллионов рублей.

Чтиво

17.01.2017 13:38
Кофе со сливками
Гость рубрики "Кофе со сливками" - политолог Олег Реут.