Новости.
09:47, 25 Сентября 2006

Хлебушка у нас еще маловато

Загрузка...

В большинстве регионов Северо-западного федерального округа наблюдается опасная тенденция сокращения хлебопекарного бизнеса, которая может превратиться в серьезную социально-политическую проблему.

Об этом заявил президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Канцельсон, выступая на Третьей межрегиональной конференции по хлебопечению СЗФО, которая прошла в конце минувшей недели в Петрозаводске. По данным гильдии, только за период 2004-2005 гг. количество пекарен в Санкт-Петербурге уменьшилось на 54,7 %, а в Карелии - на 13,3%. Число предприятий отрасли на 10 тысяч жителей достигло в округе крайне низкой отметки в 0,9, хотя в странах Западной Европы этот показатель равен 3-4.

Юрий Канцельсон высказался за объединение усилий государственных и общественных структур в развитии хлебопекарного бизнеса, который обладает значительным потенциалом роста. Как утверждает президент Российской гильдии пекарей и кондитеров, число хлебопекарных предприятий в СЗФО может увеличиться почти до 5 тысяч, а количество занятых в отрасли людей - до 135 тысяч человек.

В настоящее время в округе насчитывается 1,2 тысячи пекарен, в которых трудятся около 35 тысячи человек. Они выпускают более 820 тысяч тонн хлебобулочной продукции в год, из них 300 тысяч тонн приходится на долю пекарей Санкт-Петербурга и только 88 тысяч тонн - на долю карельских предприятий отрасли, которые производят наименьшее количество хлеба в СЗФО.

"Увеличение числа малых и средних хлебопекарных предприятий позволит стабильно обеспечивать насление округа свежей хлебобулочной продукцией в необходимом количестве и высокого качества", - подчеркнул Канцельсон.

В работе конференции приняли участие представители региональных гильдий хлебопеков и хлебопекарных предприятий из 11 субъектов федерации СЗФО.

Комментарии

Гость
Выбор читателей

Аналитика

26.05.2017 16:37
Тема недели
Жители Петрозаводска на общественных слушаниях решили, что "лицо" города должно измениться.
24.05.2017 11:31

Чтиво

26.05.2017 09:28
Без политики
Привод и ходовая часть: выбор двигателей, коробок передач и система полного привода.

Опрос

Поддерживаете ли вы воссоздание часовни на площади Кирова?