«Мармелад из Карелии» стал отличным подарком для гостей республики.
Северная кухня отличается разнообразием, но увезти на память о Карелии можно не так уж и много съедобных сувениров. Карельский бальзам, сушеные грибы и варенье из морошки — пожалуй, на том список сувенирно-гастрономической продукции и заканчивается. Однако с недавних пор он пополнился кондитерской новинкой — натуральным мармеладом из лесных ягод Карелии.
Мармеладное лукошко
Кондитерские изделия могут быть не только вкусными, но и полезными — и «Мармелад из Карелии» от «Славмо» служит тому убедительным доказательством. В его составе только лесные ягоды, натуральный загуститель пектин, сахар и патока. В ассортименте три вкуса — брусника, клюква и малина. Именно они и придают мармеладу аромат свежесобранных ягод — ни одного красителя и ароматизатора при производстве лакомства не используется. Новинка от «Славмо» отвечает актуальной кулинарной тенденции, когда питание должно быть легким и здоровым.
— В котел для уваривания мармеладной массы мы по рецептуре закладываем ягодное пюре — рассказывает начальник цеха пищевых продуктов АО «Славмо» Елена Чуба.
— При нагревании влага испаряется, а масса постепенно сгущается до состояния, предусмотренного ГОСТ-ом по мармеладу. После он отливается в специальные формы и ставится на охлаждение. По прошествии двух часов, когда мармелад приобретет устойчивую форму, его обсыпают сахаром и укладывают в коробки.
Как показывает технологический процесс, мармелад — по сути, ягодная масса. Сгущенная и застывшая. Отсюда и его полезные качества. Что до пектина, то это фруктовый экстракт. Заглянув в гастрономический справочник, можно узнать, что экстракт этот — хороший абсорбент и выводит токсины из организма. Уникальным мармелад от «Славмо» делает и консистенция. Чаще в магазинах можно приобрести студнеобразный мармелад — мармелад же от «Славмо» больше напоминает варенье. Рецептуру данного продукта разработала заместитель директора «Славмо» по инновациям и технологиям Елена Марчихина.
В сувенирном формате
Гастрономическим сувениром мармелад от «Славмо» делает не только уникальная рецептура, но и подарочная упаковка. Остров Валаам, горный парк «Рускеала», водопад Кивач, ансамбль Кижского погоста, ретропоезд «Рускеальский экспресс», сортавальский Дом Берга — каждая упаковка напоминает о главных достопримечательностях северного края. А на оборотной стороне крышки — краткий ликбез. В каждой упаковке — три вкуса: брусника, малина и клюква.
— Мы делаем мармелад специально для гостей нашего края и поставляем его на туристические объекты Карелии — в частности, лакомство можно приобрести в Приладожье, в магазинах Торгового дома «Славмо», в торговой сети «Сигма». Делаем с душой, чтобы туристы могли увезти не только незабываемые впечатления о природе нашего края, но и аромат северных ягод, бережно сохраненный в мармеладном ассорти, — отмечает Елена Чуба.
АО «Славмо» начало выпускать мармелад в начале 2021 года, и практически сразу же новинка обратила на себя внимание. Так, на XXX международной промышленной выставке «Агрорусь» в сентябре 2021 года мармелад был отмечен золотой медалью. Вскоре на каждой упаковке появился и знак «Сделано в Карелии». Он означает, что продукт прошел добровольную сертификацию, подтверждающую высокое качество продукции. Кстати, срок годности мармелада — шесть месяцев с даты изготовления.
Дегустаторы — рекомендуют
Отличные качества подтверждают не только награды и сертификаты, но и участники дегустаций, которые проводит «Славмо».
— Удалось продегустировать мармелад «Славмо» ручной работы, — делится впечатлениями участник президентской программы подготовки управленческих кадров, директор по качеству «Инженерного центра пожарной робототехники „ЭФЭР“» Алексей Кутин. — Честно сказать, это удивительные вкусы. Мармелад «Славмо», конечно, не на каждый день — ввиду его подарочно-сувенирного формата, но иногда побаловать себя можно. А отвезти в качестве гостинца в другой регион или вручить гостю из другого региона даже нужно!
Настоящим открытием мармеладное ассорти от «Славмо» стало и для другого участника дегустации.
— Ежедневно едим вкуснейшие и качественные творог, сметану, молоко и кефир, — рассказывает также участник президентской программы подготовки управленческих кадров, самозанятая Елена Возлюбленная. — И в этом году мы сделали для себя открытие — мармелад от «Славмо», легкий, насыщенный и ароматный! Божественный, давно такого натурального мармелада не ели, самое главное — он в меру сладкий. И упакован в сувенирную упаковку, всем гостям теперь дарим только его.
Автор: Антон Соловьев
Реклама. АО «СЛАВМО». ИНН 1001004472
