В ходе проверки Управления Россельхознадзора Карелии у предпринимателя, который занимается производством рыбной продукции в Петрозаводске, выявлен целый набор нарушений ветеринарно-санитарных норм.

Во время внеплановой проверки выяснилось, что на производстве не проводился лабораторный контроль сырья, помещений и спецодежды, а также воды на различные показатели (микробиологические, химические и т. д.) ни в 2024 году, ни за истекший до момента проверки период 2025 года.

«Размещение помещений и технологического оборудования не соответствовало требованиям поточности технологического процесса. Например, готовую продукцию из цеха упаковки направляли в холодильную камеру через цех приемки и посола», — уточнили в ведомстве.

Подобные нарушения могут привести к заражению пищевых продуктов патогенными микроорганизмами, и как следствие, вызвать вспышки инфекционных заболеваний.

Также в ходе проверки обнаружена рыбная продукция с истекшим сроком годности, а также продукция неизвестного происхождения без маркировок и документов.

Управлением были отобраны пробы различной продукции и направлены на исследования в Северо-Западный филиал ФГБУ «ВНИИЗЖ». По результатам в двух пробах (филе рыбы слабосоленое в вакуумной упаковке и филе форели слабой соли в ведре) обнаружено превышение по показателю КМАФАнМ (прим. ред. количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов или общая бактериальная обсемененность)..

«Превышение по данному показателю свидетельствует о нарушении санитарно-гигиенического режима производства, правил транспортировки и хранения. Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита», — рассказали в Управлении Россельхознадзора Карелии.

По результатам проверки на рыбную продукцию (судак, лещ, икра, филе рыбы, суповые наборы и т. д.) общим весом более 509 кг был наложен арест. Индивидуальный предприниматель должен утилизировать ее в течение месяца со дня вступления постановления в законную силу, и предоставить в Управление документы, подтверждающие проведение утилизации. Также он должен устранить выявленные нарушения, в частности, обеспечить соблюдение поточности технологических операций, проводить производственный контроль и т. д. 

Предприниматель признан виновным в совершении административных правонарушений. Штраф составил — 30 тысяч рублей.