Приближается сезон консервации домашних заготовок, которые являются основной причиной ботулизма.
«Надо понять, что ботулизмом болеют люди во всём мире. Любой случай ботулизма считается крайне опасной и чрезвычайной ситуацией. В мире им болеют всего более 1000 человек. Поэтому, то происшествие, которое произошло в некоторых регионах России, на 10% увеличит общую мировую заболеваемость ботулизмом», — рассказал на личной странице «В Контакте» Михаил Охлопков.
Отравиться можно, как спорами, так и токсинами.
Какие виды ботулизма существуют?
1. Пищевой
Действительно, наиболее частой причиной инфицирования ботулизмом и ботулотоксином являются продукты домашнего консервирования, особенно рыба и грибы. В консервной банке создаются прекрасные условия для прорастания споры бактерии, а затем и производства токсина уже проросшей споры, особенно, если в консервах нет соли, кислоты и сахара. Вопреки распространённому мнению, токсин ботулизма не имеет ни вкуса, ни цвета, ни запаха. Споры бактерии клостридии весьма устойчивы даже к длительному кипячению.
2. Раневой
Он развивается при попадании клостридии в повреждённый кожный покров. Как показывает практика, для заражения достаточно даже обычной ссадины при соприкосновении с землёй.
3. Особый вид ботулизма «детский» (младенческий).
Как правило, встречается у детей в возрасте до шести месяцев. Зачастую заболевание возникает после того, как родители дали ребёнку мёд. В мёде бывает много спор. Взрослый организм справляется, а у ребёнка нет иммунитета. Давать мёд младенцу категорически нельзя.
4. Ботулизм в результате вдыхания заражённого воздуха.
Такие случаи не происходят в естественных условиях, они связаны, с внешним воздействием.
5. Иные пути токсического воздействия бутолотоксина.
Поскольку ботулизм вызывает расслабление мускулатуры, на основе этой особенности началось применение токсина ботулизма в микродозах в косметологии — для уменьшения мимических морщин и снижения потливости. Для этого используется очищенный и сильно разбавленный ботулинический нейротоксин типа А. И если косметолог превысит дозу, то человек может заболеть. Кроме того, такая процедура проводится больным с ДЦП для снятия спастического синдрома.
Профилактика ботулизма основана на восьми принципах:
- соблюдайте чистоту;
- тщательно мойте продукты, чтобы не оставалось намёка на землю, убирая её скребком, жёсткой щёткой или губкой;
- отделяйте сырое от готового;
- проводите тщательную тепловую обработку;
- храните продукты при безопасной температуре и обеспечивайте им доступ воздуха;
- используйте чистую воду и чистое пищевое сырьё;
- безоговорочно (и это не обсуждается!), если крышка или банка с консервами вздулись, консервы сразу выбрасывайте в ведро; помните, что наличие бомбажа говорит о том, что в банке имеются клостридии, которые вырабатывают воздух (в результате и происходит вздутие);
- но может быть и так, что бомбаж отсутствует, но есть ботулотоксины, например, в готовых салатах. Поэтому избегайте готовых салатов, купленных в магазине или ларьке.
Министр здравоохранения сумел ответить на все вопросы, касающиеся этого опасного заболевания.
