По новым правилам кассовый чек гостю будет выдаваться до момента оплаты, то есть выдача чека будет предшествовать получению денег.

Раньше официант сначала приносил пречек (предварительный счет), принимал оплату и только потом выдавал кассовый чек. Визуально пречек и кассовый чек похожи, но пречек — это лишь перечень заказанных клиентом блюд с итоговой суммой, тогда как кассовый чек фиксирует факт продаж, являясь фискальным документом.

«Введение новых правил обусловлено тем, что одним из типичных нарушений в сфере общепита, в том числе, и в республике было неприменение кассы при расчете с гостями. Нередко за чек выдавался пречек, а кассовый чек не формировался совсем, что говорит о намеренном сокрытии или занижении выручки и приводит к расхождениям в учете, вызывая вопросы у налоговой службы», — уточняет начальник контрольного отдела УФНС по РК Евгения Круглова, напомнив, что и для самого потребителя подтверждением факта получения услуги может служить именно кассовый чек.

Всего на территории Карелии в проект ФНС «Общественное питание» вовлечены 413 объектов индустрии, на которых используется 574 единицы ККТ (это 299 налогоплательщиков: 145 юридических лиц и 154 индивидуальных предпринимателя).

«По итогам мониторинга и анализа поступающей выручки, полученной с применением онлайн-касс, в зоне риска в Карелии по вопросу применения ККТ находятся 57 налогоплательщиков. За ними налоговым органом установлено дистанционное наблюдение. Контрольно-надзорные мероприятия с выходом на объект проведены в 2024 году в отношении 69 мест общепита, в текущем году в поле зрения налоговиков попали шесть объектов», — рассказала Евгения Круглова.

Новый способ расчетов призван сократить количество нарушений и несоответствий, сделав деятельность заведений прозрачнее.

«Легализация в расчетах поможет создать бизнесу равные условия конкуренции в сфере общепита и избежать штрафов за неприменение кассы», — рассказала Евгения Круглова.

Теперь, когда гость будет готов рассчитаться, официант должен уточнить у него способ оплаты, сформировать и выдать кассовый чек и только после этого принять оплату. Иными словами, счет ресторана (пречек) теперь не нужен, посетитель будет производить оплату на основании кассового чека.

В связи с изменениями ФНС России разработала рекомендации по формированию кассовых чеков на предприятиях общественного питания.

Ссылка на документ изменения
Ссылка на ККТ
Ссылка на рекомендации