Россия из-за снижения урожаев ржи теряет ржаное хлебопечение.
фото: © Столица на Онего
В этой ситуации нужна государственная программа по поддержке этой отрасли АПК, считают участники международной конференции «Современное хлебопечение — 2025», передает Интерфакс.
— Видим, что за 35 лет мы потеряли ржаное производство, сократив его в 15 раз. Есть поговорка: «Ржаной хлебушко — калачу дедушка». Вот мне кажется, что этот дедушка уже находится в предынфарктном, если не хуже, состоянии. Мы теряем ржаное хлебопечение, — отметил президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко.
Он считает, что производство ржи сокращается, потому что она недорогая, урожайность у нее невысокая. В текущем году урожай ржи в России прогнозируется на уровне 1,1 млн тонн против 1,2 млн тонн в 2024 году. В то время как в 1990 году в стране было собрано 16,4 млн тонн.
Как подсчитали аналитики, килограмм ржи, к примеру, в Омской области стоит не более 10 рублей, это цена двух коробков спичек, отметил Игорь Свиденко. «Давайте признаем, что в этой ситуации ржаного мукомолья у нас не будет, ржаного хлебопечения у нас не будет в ближайшее время. Мы еще немного потрепыхаемся, потому что братья-белорусы нас немножко снабжают, а там посмотрим», — посетовал он.
Россия нуждается в государственной программе поддержки ржаного хлебопечения, сказала на конференции ректор Международной промышленной академии, вице-президент Российского союза пекарей Ольга Ильина.
Ранее более 140 кг кондитерских и хлебобулочных изделий изъяли из оборота в Карелии.
