Министр здравоохранения Карелии Михаил Охлопков рассказал о пользе и вреде мяса и рыбы.
фото: © pixabay.com
Об этом он написал на своей странице Вконтакте.
По словам министра, по статистике за год каждый россиянин съедает около 60 килограммов мяса и не более 20 килограммов рыбы. Рекомендуемая норма потребления красного мяса - 148 г в день, или 1-2 раза в неделю. В первую очередь красное мясо и печень необходимы людям с анемией, потому что содержащееся в них железо усваивается лучше всего.
«При этом бобовыми заменить мясо не получится. Животный, а не растительный белок - основной структурный элемент всех тканей человеческого организма. Особенно важно наличие животного белка в рационе детей, а также беременных и кормящих женщин, так как он выполняет функции строительного материала», - считает министр.
Современная наука считает нормой соотношение животного и растительного белка в рационе человека 50 на 50. Несбалансированное питание негативно сказывается на здоровье и может привести к возникновению не только анемии, но и заболеваний ЖКТ, к частым простудам и другим проблемам со здоровьем.
Однако мясо может быть и опасным, отметил глава Минздрава. Красное мясо, особенно свинина, может спровоцировать атеросклероз из-за избытка в нём насыщенных жиров, которые повышают уровень «плохого» холестерина. В целом продукты животного происхождения могут способствовать развитию дисбактериоза кишечника и повреждению сосудов, что приводит к заболеваниям сердца.
