Знакомый россиянам с детства кефир становится популярным у иностранцев.
фото: © atlascompany / Freepik
Современным россиянам кефир хорошо знаком с детства, а вот на Западе он становится популярным только сейчас. Иностранцы называют его целебным русским суперфудом, пьют его литрами, записывают с ним сотни роликов для соцсетей и уверяют, что он лечит чуть ли не от всего: укрепляет кости, снижает сахар, растит мышцы. «Лента.ру» разбиралась, действительно ли кефир так полезен, как о нем говорят.
Гастроэнтеролог Скандинавского Центра Здоровья Галина Рогожкина отметила, что в стремлении пить больше кефира западные блогеры абсолютно правы. Этот ферментированный молочный продукт является источником полезных бактерий и дрожжей, поддерживающих баланс микрофлоры кишечника, объяснила врач.
Кроме того, регулярное употребление кефира помогает нормализовать пищеварение, снижает риск дисбактериоза и устраняет вздутие живота. А особенно полезен этот напиток после курса антибиотиков, поскольку он способствует восстановлению микрофлоры.
«Более того, регулярное включение его в рацион помогает стабилизировать уровень глюкозы у людей с преддиабетом и диабетом второго типа. Однако важно помнить, что кефир — не лекарство и не заменяет медикаментозное лечение, но может быть полезным дополнением при нарушениях углеводного обмена», — добавила врач.
Ученые также считают, что кефир благотворно влияет и на сердечно-сосудистую систему. Так, исследования, проведенные на крысах, показали, что регулярное употребление кефира помогает снизить высокое артериальное давление. Кроме того, он помогает поддерживать нормальный уровень холестерина.
Еще одно неожиданное свойство кисломолочного продукта — это способность успокаивать нервную систему, а если выпивать его на ночь — улучшать качество сна. Кефир также способствует выработке гормона счастья серотонина.
Однако не для всех кефир будет одинаково полезен. Людям с аллергией на белок коровьего молока советуют воздержаться от кефира, поскольку даже небольшое его количество может вызвать нежелательные реакции. Людям с выраженной лактозной недостаточностью стоит внимательно следить за самочувствием, если они пьют кефир: несмотря на низкое содержание лактозы, ферментированный напиток способен провоцировать дискомфорт.
При гастрите с повышенной кислотностью или язве желудка кефир иногда раздражает слизистую, поэтому включать его в рацион лучше по согласованию с врачом.
В целом же диетологи советуют выпивать в день от 200 до 400 миллилитров (1-2 стакана). Если выпить больше кефира, можно столкнуться с не самыми приятными последствиями: свежий однодневный напиток может оказать на организм слабительное действие, а зрелый трехдневный напиток — закрепляющее. Поэтому при проблемах с пищеварением рекомендуется выбирать более свежий кефир, а при склонности к расстройствам кишечника — выдержанный.
«Помимо этого, чрезмерное потребление увеличивает калорийность рациона. Тем, кто следит за фигурой, обычно достаточно одного стакана на ночь: это помогает справиться с чувством голода без лишних калорий и способствует более спокойному засыпанию», — добавила Рогожкина.
