Как отметил на своей странице глава республиканского ведомства, не все овощи одинаково полезны, а некоторые даже вредны.

Министр рассказал про овощи, которые лучше есть с осторожностью.

КАРТОФЕЛЬ возглавляет список из-за соланина (яда, отпугивающего вредителей) и большого содержания крахмала. При сахарном диабете, ожирении, гастрите с пониженным уровнем кислотности картофель в рационе стоит значительно сократить, отметил глава Минздрава Карелии.

Соланин содержится и в БАКЛАЖАНАХ. Если есть колит, холецистит, камни в почках, обостренный артрит, низкий уровень железа или аллергия на пасленовые, перед приготовлением лучше срезать кожицу, потому что именно в ней-то солонин и накапливается, пояснил министр.

Есть презензии у Михаила Охлопкова и к королеве капусты – БРОККОЛИ. Она содержит гойтрогены и глюкозилаты: первые, накапливаясь в организме, нарушают работу щитовидной железы и приводят к зобу, вторые – мешают поглощению йода.

Главная ценность ПОМИДОРА – ликопин, мощный антиоксидант, снижающий риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Но и помидор имеет «минусы». Не стоит есть томаты больным с подагрой, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастрите с повышенной кислотностью. К тому же томат – довольно сильный аллерген, сообщил министр.

ОГУРЦЫ могут накапливать нитраты или пестициды, которые часто используют при их выращивании. Эти вещества могут привести к отравлению, расстройству работы ЖКТ, печени и почек. От огурцов следует воздержаться при хронических заболеваниях ЖКТ, обострении язвы, гастрите и энтероколите, добавил руководитель Минздрава Карелии.

Впрочем, всё это не означает, что нужно отказываться от овощей. При правильном употреблении пользы от них больше, чем вреда. Просто все хорошо в меру, заключил министр.