Министр здравоохранения Карелии Михаил Охлопков объяснил, почему в экзотических странах некоторые виды рыбы лучше не употреблять в пищу.
фото: © ru.wallpaper.mob.org
На своей странице в соцсети Михаил Охлопков дал советы отпускникам, которые собираются отдохнуть в экзотических странах.
«Там очень осторожно относитесь к употреблению пищи, например, некоторых видов рыб. Даже если они вроде бы приготовлены с соблюдением технологии. Не употребляйте акулу, тунца, рыбу-меч, марлина и королевскую макрель. В этих видах рыб может содержаться большое количество опасных для здоровья веществ, в том числе ртуть и другие тяжёлые металлы», — сказал Михаил Охлопков.
Министр объяснил, что ртуть — это встречающийся в природе элемент, который можно найти в окружающей среде.
«Попадая в окружающую среду, ртуть может превращаться в метилртуть, представляющую собой токсичную форму элемента, способную накапливаться в тканях рыб и других водных животных, — объяснил министр. — Например, тело акул содержит высокий уровень мочевины, так как они плотоядные».
По словам Михаила Охлопкова, чрезмерная концентрация этого вещества в организме человека может вызвать поражение почек. А крупные виды тунца содержат большое количество ртути и других тяжёлых металлов. Беременные женщины и дети особенно уязвимы к вредному воздействию этих токсинов.
«Метилртуть легко преодолевает кровеносно-плацентарный барьер. Она также попадает в материнское молоко, нанося вред младенцам, в клетках крови и мозге которых может накапливаться. Это приводит к повреждению центральной нервной системы, — отметил, а своей странице руководитель Минздрава республики. — Рекордсменами по содержанию ртути являются рыбы-меч, марлин и королевская макрель».
Но не все виды рыб вредны для здоровья человека. Такая рыба, как лосось, сардины и форель, содержит мало ртути и считается безопасной для употребления. Кроме того, употребление в пищу разнообразной рыбы может помочь снизить риск воздействия любого типа токсина.
